AGRIMONTANA INTERNATIONAL
Azienda Agrimontana, fondée en 1972 à Borgo San Dalmazzo (Cunéo) au Piémont, Italie, est devenue rapidement le leader dans le marché du Marron et Fruits confits en Italie ainsi que dans celui des confitures. Cette entreprise familiale, ancrée dans des valeurs de tradition et d'authenticité, s'est pleinement consacrée à la confection de produits en utilisant que d’ingrédients naturels, sans aucun agent conservateur, colorant ou arome artificiel et s'adresse non seulement aux pâtissiers, chocolatiers, glaciers et restaurateurs, mais également aux consommateurs finaux.
Agrimontana se distingue par sa capacité à conserver avec douceur les fruits de la nature, en mettant à profit des savoir-faire artisanaux raffinés, tout en intégrant des technologies modernes qui optimisent le processus de production. L'entreprise attache une importance capitale à la préservation des qualités organoleptiques des fruits, s’assurant que chaque produit reflète la richesse des saveurs et des arômes de son terroir.
Le confisage, une méthode traditionnelle de conservation avec le sucre, a été sa première activité, suivie par la préparation des confitures et d’autres produits pour la pâtisserie, chocolaterie et le gelato, traditionnels ou innovants, toujours sous le signe du 100% naturel et de la plus grande qualité.
Née comme une proposition de produits à base de cacao complémentaire à l’offre Agrimontana, Agricacao souhaite offrir une gamme complète de couvertures chocolat et d’ingrédients pour tous les métiers de bouche. Une histoire de famille, qui allie passion, recherche de l’excellence, filière d’approvisionnement vertueuse et expertise professionnelle depuis plus de 50 ans. Le respect du travail des agriculteurs et de la matière première, ainsi que l’écoute des professionnels les plus exigeants, sont les valeurs portées par Agricacao. De la sélection des fèves dans la plantation jusqu’à la transformation en chocolat et en ingrédients à base de cacao, chaque étape est étudiée pour préserver les caractéristiques uniques de chaque lot de cacao. Élaborée en collaboration avec des chefs passionnés et créatifs de renommée internationale tel que Fabrice Gillotte et Julien Dechenaud.
